ข้อควรจำการเรียนสายวิทย์

  ลักษณะอัญชัน: อัญชันเป็นไม้เลื้อยเนื้ออ่อน อายุสั้น ใช้ยอดเลื้อยพัน ลำต้นมีขนปกคลุม ใบประกอบแบบขนนก เรียงตรงข้ามยาว 6-12 เซนติเมตร มีใบย่อยรูปไข่ 5-7 ใบ กว้าง 2-3 เซนติเมตร ยาว 3-5 เซนติเมตร ปลายใบแหลม โคนใบมน ผิวใบด้านล่างมีขนหนาปกคลุมดอกสีขาว ฟ้า และม่วง ดอกออกเดี่ยว ๆ รูปทรงคล้ายฝาหอยเชลล์ออกเป็นคู่ตามซอกใบ กลีบดอก 5 กลีบ สรรพคุณอัญชัน: ดอกอัญชันมีสารที “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น ช่วยรักษาอาการผมร่วง ช่วยป้องกันโรคต้อกระจก ต้อหิน ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน ใช้แก้อาการฟกช้ำ วิธีทำ นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำอัญชัน นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวคลุมชามแป้งพักไว้ก่อน  นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะพร้าวขูด คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแห้ง และยกออกจากเตา เก็บไว้สำหรับไส้ขนม ตำถั่วดืนให้ละเอียดพอหยาบ นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ถั่วดิน คั่วจนถั่วดินสุกพอประมาณ ใส่น้ำอ้อยก้อนลงไปเคี่ยวให้น้ำอ้อยก้อนละลาย คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำอ้อยก้อนละลายแห้ง และยก...